ESTOFADO DE CARNE Y VERDURAS
CARNE VACUNA,
ACEITE,
ZANAHORIAS EN RODAJAS,
PAPAS EN CUBOS MEDIANOS,
TROZOS DE ZAPALLITOS,
PURE DE TOMATES,
UN POCO DE AZUCAR,
CEBOLLA,
CEBOLLITA DE VERDEO,
PIMIENTO MORRON,
PEREJIL,
AJO,
OREGANO,
PIMENTON,
CALDO,
SAL GRUESA.
EN UNA CACEROLA:
TIERNIZAR CON ACEITE, LA CEBOLLA, LA CEBOLLITA DE VERDEO Y EL PIMIENTO MORRON FINAMENTE PICADOS.
CUANDO LA CEBOLLA ESTE TRANSPARENTE AGREGAR LA CARNE EN TROZOS NO MUY GRANDES.
CUANDO COMIENCE A LARGAR JUGO AGREGAR PEREJIL, AJO, OREGANO, PIMENTON, SAL GRUEZA Y AGUA O CALDO.
CUIDAR QUE NO SE SEQUE AGREGANDO LIQUIDO, PERO NO EN EXCESO YA QUE ES UN ESTOFADO. COCINAR POR 30 MINUTOS.
AGREGAMOS LAS ZANAHORIAS EN RODAJAS, LAS PAPAS EN CUBOS MEDIANOS, TROZOS DE ZAPALLITOS, PURE DE TOMATES Y UN POCO DE AZUCAR. COCINAR CON LA OLLA SEMI TAPADA.
CUANDO A LA PAPA LE FALTE POCO PARA QUE ESTE COCIDA INCLUIR LAS ARVEJAS,
NO AGREGAR MAS AGUA. LA SALSA TIENE QUE HACER LOS GLOBITOS QUE INDICAN QUE ESTÁ HIRVIENDO.